へいわどり#002

ドイツ産の麦芽、ホップのみを使用して醸造したケルシュスタイルエールです。
昨年リリースしたものに対しホップ由来の苦味をわずかに抑えることで、よりひっかかりのない味わいを目指しました。また、昨年のものとは異なる酵母で発酵を行ったことにより、極僅かながらフルーティーな香りが増しています。香りの強さは総じて穏やかですが、麦芽由来のパンやビスケット、ホップ由来のレモンやハーブ、そしてその奥に酵母が醸し出したりんごや白葡萄の様なニュアンスが感じられます。口に含んだ瞬間には麦芽の柔らかい風味の主張があるものの、甘味、苦味共に控えめでキレも良く、軽やかな印象の製品です。