紙手毬 (かみてまり)

特にバナナの様な香りが大きな特徴として紹介されることが多いヴァイツェンですが、実のところ、原料の配合、仕込工程の進め方、発酵時の温度管理等、様々な要因によって香りのバランスが大きく変化します。「しろすずめ」ではバナナだけでなく、クローブやりんご、洋梨等、酵母が醸し出す様々な香りを合わせて楽しんでいただけるようにと、特に発酵温度の管理に注意を払い醸造致しました。
ふんだんに使用した小麦麦芽により口当たりは柔らかくふくよかですが、甘味は控えめで後口は軽快です。香り、風味共に重たすぎず甘すぎず、飽きることなくお召し上がりいただけるようなバランスを目指した製品です。