すずめラガー#002

2度目の醸造となる今作は、麦芽由来の香りとのバランスを考え、ホップの香りと風味を若干強めるために原料の構成を微調整致しました。前作に比べホップの総使用量をほんの少しだけ増やし、投入タイミングを変更した以外は、原材料の組み合わせはほぼ変更しておりません。しかし、麦芽由来のパンやビスケット、ほのかに感じられるカラメルや蜂蜜の様な香りに加え、ホップ由来のお花や蜜柑、レモンの様な香りと風味もお楽しみいただけます。
糖度はそこまで高くありませんが、麦芽とホップのふくよかな風味、ホップの柔らかな苦みが水っぽさを感じさせない味わいとなっております。
今後も原料の配合や発酵条件等微調整を繰り返しながら、より良い味わいを目指し作り続けていきたいと考えています。